凤尾菇撕成小瓣,根蒂部分切除扔掉。用清水冲洗干净
2:小米辣和青尖椒洗净切成辣椒圈,生姜洗净切片,大头蒜去可也切片。
3:热锅不放油,直接把清洗干净的凤尾菇倒入锅中,不断地翻炒,直到凤尾菇炒出多余水分为止。炒好之后把凤尾菇捞出备用,汤汁用小碗装着静置沉淀别倒掉。
4:锅里重新倒入食用油并加热,油热之后把切好的辣椒圈、生姜、大头蒜倒入锅中煸炒爆香。
5:之前炒好的凤尾菇重新倒回锅里翻炒均匀。
6:锅里加入食盐、蚝油、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀,给凤尾菇调味。不能放老抽,把之前静置沉淀的汤汁倒一半至锅里,翻炒均匀,就可以起锅乘盘了
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