近些年来这种冷冻鱼在各大超市都有出售,在北方基本统称为“龙利鱼”好像有些地方又有其他的叫法。以前做过几回,感觉味道还是不错的,尤其是无刺。
近期一直宅在家里,本着少出门,尽量做饭做菜先打扫家里现有的食材。
节前在超市买的龙利鱼,一直放冰箱。今天拿出来放凉水里缓开冰,准备做一道黄焖龙利鱼
下面就我具体的做法和朋友分享
1.解冻
解冻还是很快的,放在凉水盆中半个小时就都化开了。
2.鱼分段
解冻好的龙利鱼切成小段,清洗后装盆加些料酒,胡椒粉腌制10分钟
3涂面粉
腌制好后,两面要均匀的粘上面粉
把面粉摊在大点的盘子里,拿着鱼块轻轻的粘上薄薄一层,不要粘的太厚。
4.炸鱼块
锅加油烧至5成热,逐块把鱼块下入油锅,看着鱼块颜色变成金黄色就可以捞出备用
5.炸至鱼块金黄色捞出备用
6。准备的焖鱼调料
葱,姜,蒜,花椒,大料,糖,料酒,生抽
7。准备炖制
锅中放些底油,把调料葱,姜,蒜,花椒下锅炒香
8。龙利鱼下锅
这时先淋上料酒和醋,为了去除鱼腥。
再加入些生抽,盐
9。添水慢炖
加入开水,基本和鱼块一平便可。先大火烧开,然后小火慢炖
一把香菜是不可少的
10。出锅装盘
炖15分钟出锅,这时汤汁也收的差不多了
一盘黄焖龙利鱼就做好了
龙利鱼不算很贵的食材,做好后味道还是很不错,无刺,肉质细腻,老人小孩不用担心卡刺,很高兴和朋友们分享
Copyright Copyright © 2018 - 2024 mogudh.com. All Rights Reserved. 蘑菇导航 版权所有. 粤ICP备2021116614号-6