驴肉最好吃的十种做法

酱驴肉~

用料

驴肉2斤

花椒适量

大料3-4瓣

姜片5-6片

蒜3-4瓣

豆瓣酱3大勺

糖3大勺

白酒2平勺

盐2平勺

生抽1大勺

老抽1大勺

酱驴肉~的做法

驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟

驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺

大火煮开转中火，大概煮2-3小时

注意：如果觉得水慢慢煮少了，可以加1-2次水，加适量盐，煮的时候要翻面，不然吃起来影响口感

出锅，可以调一碗蒜汁，味道更好

红焖驴肉之筋头巴脑

用料

驴肉1000克

花椒30粒

葱1根

姜片8片

料酒50克

生抽30克

盐10克

郫县豆瓣酱1勺

桂元6个

大枣6颗

白糖30克

香醋5克

蒜10瓣

红焖驴肉之筋头巴脑的做法

驴肉冷水入锅，炖至血水浮出。

捞出清洗干净。

放入高压锅中，加水，放入葱，姜，花椒，盐，生抽，压制30分钟。

驴肉捞出切块，锅中入油，加入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱1汤勺，炒出红油，倒入切好肉块翻炒。烹入料酒，1汤勺生抽，加水至肉表面。

加入白胡椒粉3克，白糖30克，盐少许，炖至汤浓，收汁前加入5克香醋提鲜即可。