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螺蛳青鱼的做法

美食 2024-04-14 11:30:01 1894阅读

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巴嘎押路 巴嘎押路 推荐于:2025-03-15 22:09:04

步骤1

将鱼洗净,片成约三分厚的块,放入碗中,加酱油一两,绍酒七钱,桂皮,八角,砂仁拌和,腌渍二小时后,取出摊开晾干。

步骤2

将渍鱼原汁倒入炒锅中,加绍酒一两,醇香酒,酱油一两,白糖,葱末,姜末,置旺火上烧沸,撇去浮沫,锅离火口,拣去香料成卤汁。

步骤3

另取一锅置旺火上烧热,舀入菜油烧至八成热时,放入鱼块,炸至金黄色用漏勺捞出。待油锅烧至八成热时,再将鱼块放入炸至棕黄色,用漏勺捞出,倒入卤汁锅中,颠翻几下,盛入盘中,撒上五香粉即成。

评论列表

  • 2024-07-09 17:03:07

    先将青鱼切块,用料酒、盐腌制;再炒香姜蒜,加入螺蛳翻炒;最后放入青鱼,加酱油、糖、醋等调味料炖煮至熟。