面包蟹简单做法

面包蟹，也称为红蟹或者斯里兰卡蟹，是一种常见的海鲜食材。以下是一个简单的面包蟹做法：

**材料**：

-面包蟹：1只（约500克）

-姜：适量

-大蒜：适量

-葱：适量

-辣椒：适量（可选）

-料酒：适量

-生抽：适量

-白糖：少许

-盐：适量

-淀粉：适量

-食用油：适量

**步骤**：

1.将面包蟹清洗干净，去掉腮和内脏，剁成块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2.腌制好的蟹块沥干水分，轻轻裹上一层淀粉。

3.姜、大蒜切片，葱切段，辣椒切片备用。

4.锅中倒入足量的食用油，烧至五成热左右（约150℃），下入裹了淀粉的蟹块，中火炸至外壳变硬，颜色变红后捞出沥油。

5.提高油温至七成热（约180℃），再次下入蟹块快速复炸至外壳更加酥脆，捞出沥油。

6.锅中留少量油，加入姜、蒜、葱和辣椒片爆香。

7.倒入炸好的蟹块，加入生抽、白糖和适量盐快速翻炒均匀。

8.炒至所有调料均匀裹在蟹块上即可出锅装盘。

这样做出来的面包蟹外皮酥脆，肉质鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。根据个人口味，可以适量调整配料和调料的种类及用量。