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面粉的各种做法

美食 2024-04-15 16:34:01 591阅读

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疯菇凉 疯菇凉 推荐于:2025-03-17 04:47:57

面粉是个神奇的食材,不同搭配总能碰撞出好吃的美食,不用烤箱不用油炸,做出来松软香甜,老少皆宜!

┄【香蕉发糕】┄

香蕉发糕吃起来蓬松暄软,还有淡淡的香味,当主食或者零食吃都是相当不错;蒸的时候整个屋子里都是香甜的气息,而且每一个都很完整,完全没有塌陷的痕迹,非常的漂亮,这个香蕉味的小发糕我也是第一次做,口感出人意料的好,比一般的发糕多了一份香蕉的香甜,吃起来口感更好。

〖食材清单〗3根香蕉、3个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把

〖制作步骤〗

1、先来剥香蕉,我这个香蕉的个头比较好,一共用了3根,切片;

2、碗中打入3个鸡蛋,搅散后淋到香蕉上面;

3、拌匀后倒入料理机中,不用加水,直接打成糊。

4、将打好的面糊倒入碗中,加20克白糖、3克酵母,少量多次的添加面粉,这样比较好掌控分量,我一共是加了250克面粉;搅拌成细腻的面糊,面糊太稀了吃起来口感会发黏,太干了会比较粗糙,所以建议大家一边搅拌一边加面粉,程度像这样就可以了,盖上保鲜膜醒发至2倍大。

5、枸杞一小把,洗净后备用;

6、面糊醒好后一定要搅拌排气,排出里面的大气孔,避免蒸的时候塌陷;

7、准备你上锅蒸的模具,我用的小纸杯,没有的就用小碗,蒸出来也特别好看,注意倒面糊的时候不要加满了,7-8分满就可以,用勺子把表面抹平整一下,勺子背部刷点油,抹的时候就不会粘。

8、最后把枸杞摆上去,枸杞既可以起到点缀的作用,还有股甜甜的味道,生胚就做好了;

9、放入蒸锅中醒发20分钟,体积还会变大一点,盖上盖子冷水上锅蒸,水开上汽开始记时

大火35分钟,关火焖5分钟,出锅!

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