米糕的做法是

准备食材：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克

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大米洗净泡水一夜。

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泡好的大米加水，放破壁机打成细腻的米浆。

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米浆分3份（50克加150克加剩余所有）备用。

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50克米浆上锅蒸5分钟。

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取出与150克米浆混合。

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温水加酵母，加20克糖混合搅拌至糖融化。

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倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵60分钟。

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发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状。

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开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。