梦幻水晶月饼的做法

用料

水晶粉83克

清水83克

麦芽糖浆250克

清水83克

月饼馅280克

步骤1

材料准备好，此方法可以做50克一个，共14个，麦芽糖浆写着250克，

步骤2

水晶粉?83克清水混合，搅拌均匀

步骤3

250克麦芽糖浆?清水83克混合，倒入锅中煮沸

步骤4

把第三步煮沸的麦芽糖浆混合液倒入第二步水晶粉的混合液中，搅拌均匀

步骤5

搅拌均匀后倒入浅一点的盘子中，包上保鲜膜蒸25分钟，（记住是25分钟，时间不够容易粘手）

步骤6

这时正好可以把月饼馅揉好，20克一个，揉14个，我的馅料是买的，也可以用自己做的月饼馅，我用的是樱桃味、抹茶味、巧克力味和白莲蓉味

步骤7

这是蒸好的水晶皮，看上去透透的

步骤8

趁热的时候把水晶皮分成30克一个，包上馅料

步骤9

收口捏紧，怕粘手的话，戴上手套，或者手上稍微抹点食用油，稍微揉下圆，不要用力，轻轻的就行

步骤10

放进模具里

步骤11

用模具压出形状就行

步骤12

趁热，一定要趁热，趁热，（重要的事说三遍）所有的全部做好，放冰箱冷藏2小时

步骤13

水晶月饼有些会有点小气泡，我做的也有点，如果有好的解决方法，欢迎一起分享！

步骤14

月饼我冰箱冷藏了两天，月饼皮都没有变硬，还是很Q弹