首先将虾球冲洗干净,然后将食盐、料酒放入到虾球中腌制10分钟,10分钟后,将腌出来的腥水倒掉即可备用。
第二步:将白豆蔻、小茴香、香叶、甘草、香菜籽全部放入到清水中浸泡10分钟,10分钟后,再将这些香料全部用流水冲洗1遍即可备用。
第三步:锅中放入适量的油,油温烧到8成热时,将虾球全部放入到锅中,大火将虾球炸40秒后,立即将虾球捞出备用。
第四步:另起一锅,将锅烧热后放入适量的油,将油烧到5成热时,将白豆蔻、小茴香、香叶、甘草、香菜籽、干辣椒、花椒、青椒、洋葱、蒜瓣、姜末、辣酱全部放入到锅中小火炒2分钟。
第五步:2分钟后,将虾球全部全部放入到锅中,大火爆炒30秒后,将啤酒、食盐、胡椒粉、鸡精、食盐、白糖全部放入到锅中,继续中火煮2分钟即可起锅食用。
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