主页美食详情页

麻婆豆腐怎么做家常做法

美食 2024-04-16 04:36:02 726阅读

最佳回答

紫月 紫月 推荐于:2025-03-18 01:33:32

主料:嫩豆腐400克,牛肉末100克

辅料:郫县豆瓣30克,料酒10克,酱油10克,葱姜蒜末适量,豆豉5克,辣椒面5克,糖5克,花椒2克,蒜苗1根,盐适量

做法:

1.备食材

2.豆腐切成小块,郫县豆瓣和豆豉用刀剁几下。

3.花椒入锅中小火干煸至棕红色。

4.花椒晾凉后用擀杖压碎

5.锅中倒水,加少许盐,烧开后放入豆腐,转小火,2分钟后捞出沥水

6.净锅烧热,入油,放入牛肉末中小火煸炒至干酥出油,

7.放剁细的郫县豆瓣、豆豉、花椒面、辣椒面,小火炒出香气和红油,放葱、姜、蒜末。

8.放黄酒和酱油,大火炒出香气。

9.加一些热水,放糖和盐烧开。

10.把豆腐轻轻放入锅中,大火烧开后转小火炖5分钟。

11.待汤汁浓稠后勾芡。关火后撒入蒜苗和部分花椒粉。

评论列表