马蹄荸荠做法

用料

马蹄（荸荠）

10个左右

胡萝卜

1根

黑木耳

1小把

海盐

适量

生抽

半勺

纯素美食｜炒马蹄（荸荠）的做法步骤

步骤1

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马蹄清洗一下，可以去掉顶部的尖尖。

步骤2

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放入锅中煮熟。

步骤3

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煮完后水会变成浅褐色。

步骤4

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准备食材。黑木耳提前泡发，可用热水快速泡发。

步骤5

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处理马蹄方法。第一步∶切掉头部的皮。

步骤6

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第二步∶切掉根部的皮。

步骤7

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第三步∶去掉侧面的皮，并且处理掉残余的皮和不太新鲜有痕迹的地方。这样一个马蹄就处理好了。当然，也可以用削皮器直接削皮，但是马蹄表面坑坑洼洼，不太好削皮。

步骤8

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马蹄去皮，胡萝卜洗净、去皮、切片。

步骤9

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锅中烧热油，先倒入黑木耳煸炒一下。黑木耳遇到热油容易炸锅，注意保护自己??如果时间充足，也可以考虑先蒸熟黑木耳，那么炒的时候先炒胡萝卜，再放马蹄，最后放黑木耳，就不会炸锅了。

步骤10

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再放胡萝卜片，炒到变色，感觉快熟了。如果太干，可以加一点点水呛炒一下。

步骤11

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加马蹄。

步骤12

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加海盐和生抽，加水稍煮一下入味。

步骤13

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起锅装盘