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农家大锅炖鱼的做法

美食 2024-04-16 07:22:01 668阅读

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飞翔的企鹅 飞翔的企鹅 推荐于:2025-03-17 22:29:16

主料:

白鲢半条

辅料:

豆节适量

北豆腐1块

香菇4朵

葱适量

郫县豆瓣酱2勺

干红辣椒3个

香叶2片

姜适量

蒜适量

调料:

酱油15ml

料酒20ml

白糖10g

做法:

1.白鲢一条,洗净去除腮。

2.去除头尾,鱼肉切段。

3.去除鱼骨留鱼肉。

4.香菇泡发北豆腐,豆角准备。

5.豆结泡发。

6.葱切段,姜算切片,八角干,红辣椒,香叶准备。

7.郫县豆瓣酱剁细。

8.锅中放油,鱼段两面沾面粉,小火煎制。

9.说有一段两面煎金黄捞出备用。

10.锅中留油,小火煎豆腐至两面金黄。

11.捞出。

12.锅中放油中火炒郫县豆瓣酱,葱姜蒜,出红油,放干红辣椒和香叶八角,继续炒出香味。

13.加入热水,烧开小火煮十分钟。

14.去除葱姜蒜等,只留汤汁。

15.放入煎好的鱼块大火烧开,加入少许生抽,料酒,白糖拌匀。

16.放入煎好的豆腐煮15分钟。

17.放入泡好的香菇和豆角,继续煮五分钟,最后大火收汁即可

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