农家小炒肉的做法是什么

用料

前腿肉400g

青辣椒150g

蒜子适量

老抽一小勺

生抽两勺

鸡粉适量

做法步骤

1、准备前腿肉，里面有肥肉相间的

2、肥肉切小块

3、瘦肉用淀粉，生抽，老抽腌制10分钟

4、辣椒要用刀削的，怕辣就削完再洗，不怕辣就洗完再削

5、切点大蒜米，形状随意

6、肥肉下锅炒干油

7、下瘦肉翻炒一分钟

8、下辣椒和蒜，盐

9、翻炒到辣椒皮上起白皮，加点鸡精出锅，口味重的可以放点耗油。

提示

肉一定要买前腿，后腿，五花，里脊肉都不行，前腿肉是最嫩的，辣椒选那种软皮的，硬的，肉质厚的只适合油淋。