农家小炒肉是一道美食,味道较为浓郁,非常受到人们的喜爱。以下是农家小炒肉的正宗做法:
所需食材:
-猪里脊肉:250克
-青椒:1个
-干辣椒:3-5个
-姜蒜:适量
-料酒:适量
-豆瓣酱:适量
-盐:适量
-糖:适量
-食用油:适量
-生粉:适量
做法步骤:
1.将猪里脊肉切成约0.5cm左右的片,放入碗中加入适量的料酒和盐,拌匀,腌制10分钟。
2.青椒洗净去籽,切成小块备用;干辣椒用剪刀剪成小段,姜蒜切成末备用。
3.将炒锅烧热,加入适量的食用油,等油热后,放入腌制好的肉片煎至两面金黄,再捞出沥干油。
4.锅中留底油,加入姜蒜末,炒出香味后加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出红油,放入肉片和青椒翻炒均匀。
5.加入适量的盐、糖,翻炒均匀,看肉片和青椒都炒熟即可放生粉炒匀出锅,装盘即可。
温馨提示:
1.炒肉片时,下锅要掌握好火候,以免煎过度导致肉干瘪。
2.在翻炒青椒的时候,可以稍加盖子闷煮,这样煮出来的青椒不仅口感更好,而且也能烹出更多的香味。
3.根据口味调整辣椒的量,加多点可增添口感,但不要过量。
Copyright Copyright © 2018 - 2024 mogudh.com. All Rights Reserved. 蘑菇导航 版权所有. 粤ICP备2021116614号-6