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农家小炒肉最正宗的做法

美食 2024-04-15 17:56:02 875阅读

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薯片软妹 薯片软妹 推荐于:2025-03-17 04:41:05

农家小炒肉是一道美食,味道较为浓郁,非常受到人们的喜爱。以下是农家小炒肉的正宗做法:

所需食材:

-猪里脊肉:250克

-青椒:1个

-干辣椒:3-5个

-姜蒜:适量

-料酒:适量

-豆瓣酱:适量

-盐:适量

-糖:适量

-食用油:适量

-生粉:适量

做法步骤:

1.将猪里脊肉切成约0.5cm左右的片,放入碗中加入适量的料酒和盐,拌匀,腌制10分钟。

2.青椒洗净去籽,切成小块备用;干辣椒用剪刀剪成小段,姜蒜切成末备用。

3.将炒锅烧热,加入适量的食用油,等油热后,放入腌制好的肉片煎至两面金黄,再捞出沥干油。

4.锅中留底油,加入姜蒜末,炒出香味后加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出红油,放入肉片和青椒翻炒均匀。

5.加入适量的盐、糖,翻炒均匀,看肉片和青椒都炒熟即可放生粉炒匀出锅,装盘即可。

温馨提示:

1.炒肉片时,下锅要掌握好火候,以免煎过度导致肉干瘪。

2.在翻炒青椒的时候,可以稍加盖子闷煮,这样煮出来的青椒不仅口感更好,而且也能烹出更多的香味。

3.根据口味调整辣椒的量,加多点可增添口感,但不要过量。

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