牛腩的正宗做法

1.

准备新鲜牛腩800克，清洗干净切块备用。

2.

把切好的牛腩放入盆中加入清水浸泡3小时，中途换水一次泡出血水。

3.

起锅烧水，倒入牛腩，加入白酒2克，焯水5分钟。

4.

捞起洗净，沥干水份备用。

5.

准备姜片3克，草果2克，花椒2克，八角2克，干辣椒2克洗净备用。

6.

起锅放入焯好水的牛腩，加入纯净水3L，葱丝5克。

7.

放入八角，干辣椒，花椒，草果，加入食盐5克，小苏打1克，红烧酱汁20斤，料酒100克。

8.

大火烧开，小火焖煮2小时即可。

9.

成品图