1、红烧牛排骨
材料:牛排骨一根、八角、桂皮、姜片、大葱、香叶、盐、糖适量、生抽、老抽、料酒
做法
1.牛排骨焯水;
2.炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨;
3.水烧开后改小火慢炖2小时,肉烂加盐,糖调味;
4.开大火收汁。
2、彩玉煲排骨
材料:牛排骨、玉米、胡萝卜、藕、姜盐、鸡精、料酒、胡椒粉
做法
1、将玉米切成段,胡萝卜、藕切成块,坐锅点火倒入油,下姜片煸出香味,放入排骨煸炒片刻,再倒入适量开水;
2、将排骨连汤一起倒入沙锅中,放入玉米、胡萝卜、藕,加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右,出锅前加入盐、鸡精调味即可。
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