牛轧糖的做法及最佳配方

食材

花生仁200g

棉花糖200g

奶粉或蛋白粉150g

黄油或起酥油40g

食用盐5g

方法/步骤

1用烤箱对花生米进行烘烤，去除水分，取出后进行去皮并切成颗粒状；

2将黄油放入锅中（不粘锅）融化，温度不要太高，小火即可；

3黄油融化后加入棉花糖，小火融化；

4黄油和棉花糖融为一体时，加入奶粉，并用筷子或勺子搅拌均匀，成团状；

5加入花生颗粒，搅拌均匀（爱吃咸牛轧的小伙伴们可以加入些许食盐）；

6将这一团“牛轧糖”倒入粘性很小的容具中，戴上手套，将团状压平正，之后进行放置冷却；

7倒扣在案板上，切块即可。