材料
新鲜莲藕1根,猪绞肉30克,面粉,生粉,食用碱1克,鸡蛋1个,盐,鸡精,生抽,五香粉,胡椒粉,香油,葱末,姜末,食用油,豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2汤匙,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉酥炸藕盒
做法
1.藕去皮切成薄的连刀片,
2.猪绞肉、葱末、姜末用肉馅调料拌匀,用筷子夹小团肉馅塞入藕内,用手轻轻挤压,使肉馅分布均匀,
3.将面粉、生粉、食用碱、鸡蛋放入碗内,
4.一点点逐步加入水,调成稀稠适度的面酱,
5.取一藕夹,两面轻轻拍上一层干生粉,放入面酱内,周身挂上面糊,
6.锅内放比平时炒菜多一点的油加至五、六成热,
7.放入挂糊的藕夹,中小火煎至两面金黄,捞出控油,
8.锅内余油回热,放入煎好的藕夹,复煎一次,捞出控油,
9.取一小碗,放入豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉搅匀成酱汁,
10.热锅放油,放入酱汁,炒出红油,
11.放入藕夹,大火收下油,
12.滴入香油,撒上葱花,出锅即可。
Copyright Copyright © 2018 - 2024 mogudh.com. All Rights Reserved. 蘑菇导航 版权所有. 粤ICP备2021116614号-6