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藕夹肉正宗做法

美食 2024-04-23 21:36:02 1392阅读

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吃货最怕饿梦 吃货最怕饿梦 推荐于:2025-03-16 21:34:28

材料

新鲜莲藕1根,猪绞肉30克,面粉,生粉,食用碱1克,鸡蛋1个,盐,鸡精,生抽,五香粉,胡椒粉,香油,葱末,姜末,食用油,豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2汤匙,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉酥炸藕盒

做法

1.藕去皮切成薄的连刀片,

2.猪绞肉、葱末、姜末用肉馅调料拌匀,用筷子夹小团肉馅塞入藕内,用手轻轻挤压,使肉馅分布均匀,

3.将面粉、生粉、食用碱、鸡蛋放入碗内,

4.一点点逐步加入水,调成稀稠适度的面酱,

5.取一藕夹,两面轻轻拍上一层干生粉,放入面酱内,周身挂上面糊,

6.锅内放比平时炒菜多一点的油加至五、六成热,

7.放入挂糊的藕夹,中小火煎至两面金黄,捞出控油,

8.锅内余油回热,放入煎好的藕夹,复煎一次,捞出控油,

9.取一小碗,放入豆瓣酱1汤匙,番茄酱1汤匙,白糖1/2,白醋3~4滴,清水6汤匙,生粉搅匀成酱汁,

10.热锅放油,放入酱汁,炒出红油,

11.放入藕夹,大火收下油,

12.滴入香油,撒上葱花,出锅即可。

评论列表

  • 2024-11-21 07:09:28

    将猪肉剁成肉馅,加入葱姜、盐、酱油、料酒等调料拌匀,藕去皮切片,夹入肉馅,锅中加油烧热,放入藕夹煎至两面金黄即可。

  • 2024-09-01 09:11:17

    将猪肉剁成肉末,加入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀,莲藕去皮切片,夹入肉馅,蒸熟即可。