排骨蒸芋头是怎么做的

排骨蒸芋头是一道传统的粤菜，做法如下：

所需材料：

-猪排骨500克

-芋头500克

-姜片适量

-蒜瓣适量

-料酒适量

-盐适量

-生抽适量

-蚝油适量

-鸡精适量

-水淀粉适量

步骤：

1.排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

2.芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟备用。

3.热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

4.放入焯水后的排骨，煸炒至表面微黄。

5.加入适量的料酒，翻炒均匀。

6.加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

7.加入适量的水，盖上锅盖，煮至排骨熟透。

8.将蒸熟的芋头放入蒸锅中，倒入煮好的排骨和汤汁。

9.大火蒸10分钟，期间可以翻动一下芋头和排骨，让汤汁均匀渗透。

10.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

这样一道香气扑鼻、口感鲜美的排骨蒸芋头就做好了。