1·冷水下锅,煮开后撇去浮末继续煮点肉汤一会用。
2·煮好后的排骨块备用。可以用高压锅压一些,会更烂,也很快。l
3·取适量的辣椒花椒。
4·用开水把花椒和辣椒泡开,约15分钟。然后把水滤掉,只留下辣椒花椒,颜色变得很亮哦。
5·辣椒放入锅内,然后放入料酒20毫升。没白酒了所以用料酒代替了。
6·盐20克,因为是红汤,所以盐多了些。
7·2大勺的醪糟。
8·然后放冰糖6个左右。再加入20克鸡精。味精也可以。
9·接下来我们的重头戏出场啦!就是家麻家辣的清油底料咯!很大一盒,没有添加很不错。
10·倒入锅中,瞬间很有食欲有木有。下来可以开火了。
11·接着我准备我们的葱姜蒜
12·全部放入锅里后,然后把煮好的排骨也一通放进锅里。
13·锅里煮开锅15分钟左右就可以开始涮了呢。咕嘟咕嘟的有点迫不及待了呢。排骨等更软烂些再吃。
14·我撒了些香菜在里面,备好配菜就可以开动啦!
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