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螃蟹的正确做法

美食 2024-04-13 12:52:02 1321阅读

最佳回答

清风饮酒 清风饮酒 推荐于:2025-03-14 20:44:45

步骤/方式1

螃蟹虽然我自己能杀,但是太费劲啦!请卖螃蟹老板杀好!自己回来还是要清理一下,把两边灰色的腮去除!中间的内脏全部去除,然后淋水清洗,用小牙刷刷一下!蟹夹没出都刷一下!因为河蟹身上或多或少都有泥

步骤/方式2

螃蟹中间切开,用刀背(也是刀尖)敲裂蟹夹,不然不入味,自己也咬不开呀!但是不用敲多裂,敲太开蟹肉遇热收缩,待会蟹夹可没多少肉啦!

步骤/方式3

小碗里面倒入适量淀粉,螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉,待会煎就不会导致蟹肉变硬

步骤/方式4

锅内倒入,6成热倒入螃蟹!煎至两面变红!捞出备用

步骤/方式5

锅内留油,倒入蒜片和姜丝,炒出香味倒入葱段

步骤/方式6

然后在倒入螃蟹!依次把盐、鸡精、蚝油加入!拌匀即可

步骤/方式7

第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒,加啤酒做的海鲜味道特别鲜美!

步骤/方式8

开大火收汁,收到差不多的时候,加入葱段!

步骤/方式9

好啦!装盘,准备开动吧

评论列表

  • 2024-12-09 10:37:19

    先将活蟹清洗干净,蒸煮或油炸至熟透,食用时,用专用工具取出蟹肉和蟹黄,搭配姜醋等调料食用,注意不要生食或半生食,以免食物中毒。