千层葱油鸡蛋饼的做法

主料：面粉400克，盐3克，温水280克，配料：玉米油适量，香葱适量

做法：1、我们把面粉倒入盆中，先加入食盐拌匀，然后一边搅拌一边加入温水，先把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成面团，饧发10分钟

2、把饧发好的面团分成一个一个的小剂子后放在碗中，注意要把每一小剂子上面刷上食用油，然后盖上保鲜膜，饧发30分钟左右。

3、在饧发面团的时候来我们准备好油酥：

取一小碗，加入20克面粉，适量盐，再加入40克油，搅拌均匀成稀油酥，把小香葱切成葱花待用。

4、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片，然后在上面刷上一层稀油酥。

5、然后把面片切成1厘米左右宽的长条，两头不要切断，在上面撒上小葱花。

6、然后抓住面饼的两头，把面片收拢后卷成一个圆饼，把卷好的圆面饼按扁，要用擀面杖轻轻地擀开成圆面片，这样就有了千层的效果了。

7、在锅里刷上一层油，等油热后把擀好圆面片放入锅中。

8、注意用小火慢烙至定型，然后翻面再烙另一面，这样反复几次翻面，一直烙至两面都呈金黄色后取出，即可。