清汤火锅底料的做法如下:
材料:
1.猪骨500克
2.鸡骨500克
3.牛骨500克
4.大葱2根
5.生姜1块
6.料酒适量
7.盐适量
8.白胡椒粉适量
9.香叶适量
10.八角适量
11.桂皮适量
12.干辣椒适量
13.花椒适量
14.香菜适量
15.葱花适量
步骤:
1.将猪骨、鸡骨、牛骨洗净,放入锅中加水煮沸,捞出冲洗干净,去除血水和杂质。
2.锅中加入适量的水,放入骨头、大葱、生姜、料酒,大火烧开后转小火炖煮2小时,期间要不断撇去浮沫。
3.炖好的骨头汤过滤掉杂质,只留下清澈的汤底。
4.在锅中加入适量的清水,放入骨头汤,加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒,大火烧开后转小火炖煮30分钟,让香料的味道充分融入汤底。
5.汤底炖好后,加入适量的盐、白胡椒粉调味,根据个人口味可以适当增减。
6.最后撒上香菜和葱花,即可作为清汤火锅的底料使用。
Copyright Copyright © 2018 - 2024 mogudh.com. All Rights Reserved. 蘑菇导航 版权所有. 粤ICP备2021116614号-6