清蒸平鱼怎么做

平鱼，葱姜丝，蒸鱼豉油，盐，白酒。

步骤

1、将平鱼处理干净，打上花刀，抹上盐，白酒；

2、然后放上葱姜片，肚中，刀口也放入，腌10分钟；

3、蒸锅中水烧开，放入鱼，大火蒸7分钟，关火后虚蒸5分钟；

4、炒锅放油烧热，下入花椒炸香，鱼蒸好后取出倒掉汤汁，去掉葱姜；

5、然后放入新的葱姜丝，淋上适量蒸鱼豉油，然后淋上烧热的油即可。