答:热饭可以做蛋炒饭吗〔可以〕。
食材:热饭1大碗、蛋黄2个、胡萝卜1节、瑶柱1把、紫菜1小片、蒜头2瓣、青葱1根、蚝油1匙、鸡粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、胡椒粉1撮
【制作步骤】
1、辅料的食材并不是很多,胡萝卜根据自己炒饭的量稍微做一下调整,至于紫菜就撕成小碎片备用。
2、鸡蛋方面只取蛋黄使用,因为蛋黄能赋予炒饭更靓的颜色更具食欲再则饭粒更香更好吃。
3、大米淘洗干净,下锅煮熟,盛出凉晾。
4、紫菜碎在准备炒饭之前,先干锅焙香盛出备用。
5、瑶柱提前泡发,并干锅焙香至金黄盛出备用。
6、在焙香两种辅料后,锅热适量的油爆香蒜碎和葱碎然后倒入胡萝卜丁翻炒一会。
7、转大火倒入米饭翻炒至米饭全散,泼入蛋黄液炒匀并加入调味料及之前准备好的瑶柱丝和紫菜碎。
8、在出锅前加入少许的葱碎即可装盘
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