肉末粉条的正宗做法

肉末粉条是一道常见的家常美食，以肉末和粉条为主要食材，搭配一些蔬菜和调料，口味鲜美可口。以下是一份正宗的肉末粉条做法。

材料：

-猪肉末200克

-粉条100克

-葱姜蒜各适量

-蒜苗适量

-胡萝卜半根

-辣椒适量

-食用油适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-鸡精适量

步骤：

1.将粉条用温水浸泡30分钟，直到变软备用。

2.葱姜蒜切成末，蒜苗、胡萝卜切丝，辣椒切段备用。

3.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.放入猪肉末煸炒，加入料酒、生抽煸炒至变色。

5.加入蒜苗、胡萝卜丝、辣椒段继续翻炒。

6.加入清水，待水开后放入泡发好的粉条，加盐和鸡精煮至熟透。

7.熄火前加入蒜末调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1.肉末需煸炒至变色，翻炒时不要停留太久，避免炒老肉末。

2.煮粉条时需加足够的水，以免粘锅或散糊，煮的时间也不能过长，以免影响口感。

3.调味时要适少适量，以免盐味过重。