四川火锅汤锅的正宗做法

主料

排骨一斤

大骨一根

大骨粉一匙

三鲜火锅底料半包

新鲜菌3两

西红柿二个

大枣5个

大葱二根

花椒少许

葱二根

香菜少许

辅料

盐少许

鸡精半匙

火锅材料少许

1.排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成汤锅的高汤。

2.把排骨和大骨捞出来。花椒也捞出来不用。只留高汤。放上大骨粉。如果没有的话，浓汤宝也可以。大火开始煮制。搅拌均匀。

3.放入洗好的香菇。大葱和大枣，继续熬。

4.水沸以后我们加入西红柿。开始用中火熬制。

5.我们把所有的食材准备好。自己做的新鲜丸子各种菌。虾饺等等。把它洗干净备用。

6.最后，_我们放上煮好的排骨和大骨。我们放上各种菌，再放上三鲜火锅底料。继续熬制。

7.锅底熬制好以后，我们把它放进盘里装上电磁炉。先煮荤菜在再煮素菜，菜越吃越有滋味。舀些汤对些葱花，越吃越有滋味。

温馨小提示

熬制汤锅锅底高汤很重要。我们也可以用猪骨配置牛骨，鸡汤和鱼汤也是极好的。我们煮菜的时候要先放荤在放素吃着才有滋味。