四川小吃油砣砣的做法

做法材料：面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许

做法1.面粉里先加入1匙糖拌匀，然后冲入沸开水，边冲边搅拌，揉成面团

2.面团很粘，在手上抹适量油，将面团揉和稍光滑即可.

3.准备红糖，白糖适量.将面团分成若干个小剂子.

4.取一个小剂子，两手捏薄，包入红糖(或白糖)，在糖上撒少许面粉，包成圆形，轻轻拍扁.

5.锅中倒入足量的油，烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡，转成小火，下面坯，炸至两面金黄.

6.捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油份

小诀窍

1.开水要是沸水,才能保证糯软的口感,所以和面团的时候会很粘手,手上抹油就很好操作了.

2.在红糖或白糖上撒上少许面粉,可以防止糖受热后爆溅,少许即可,面粉多了会影响糖的流动性.

3.出锅后不要着急吃,等稍凉后再吃