上供桌素菜的做法

原料：蕃茄、??、丝?、蟹味菇

做法：

(1)蟹味菇切去根蹄，洗?净待?。

(2)丝?洗?净擦??分，刨?切滚?块待?。

(3)番茄洗?净，切块待?。

(4)??挑选略微厚?些的，南?有?种?腐?不能?太薄。剪?剪成??块，?油锅中略微炸?下，炸成?黄?待?。

(5)净锅内加?精制油,??加热?四成热，倒?蟹味菇、丝???滑油，出锅沥?油分。

(6)起锅，倒?少许精制油，爆?姜末，放?番茄块煸炒，炒致略微成酱状，加?放油炸过的??、蟹味菇，略微煮?会?调味加盐、蘑菇精(代替味精)勾?点点薄芡，放?丝?拌匀出锅装盘即可。

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