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酥锅商用做法

美食 2024-04-15 03:54:02 1467阅读

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樱染 樱染 推荐于:2025-03-16 12:02:16

准备材料:酥锅商用需要准备以下材料:猪油、面粉、水、食盐、五香粉、花椒粉、味精、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒油、香叶、桂皮、八角、草果、陈皮、肉桂、砂仁、草果、丁香、生姜、大葱、大蒜、胡萝卜、红椒、青椒、豆腐皮、豆腐、白菜、豆芽、青笋、土豆等。

制作面团:将面粉倒入容器中,加入适量的水,揉成面团,醒发10-15分钟。

制作馅料:将猪肉切成小块,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、花椒油、香叶、桂皮、八角、草果、陈皮、肉桂、砂仁、草果、丁香、生姜、大葱、大蒜、胡萝卜、红椒、青椒、豆腐皮、豆腐、白菜、豆芽、青笋、土豆等调料,搅拌均匀,腌制10-15分钟。

制作酥皮:将醒发好的面团擀成薄片,用刀切成条状,然后切成小块,放入锅中炸至金黄色,捞出备用。

组合酥锅:将炸好的酥皮块和馅料一起放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮20-30分钟,加入适量的盐、五香粉、花椒粉、味精等调味料,搅拌均匀,煮至酥锅入味即可。

出锅:将煮好的酥锅倒入盘中,撒上葱花、香菜等点缀即可。

评论列表

  • 2024-07-26 09:49:07

    将食材切块,用油炸至金黄,加入调料炖煮,最后撒上炸好的酥脆面糊,口感酥脆,味道浓郁。