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深海鳕鱼怎么做

美食 2024-04-15 18:38:02 1748阅读

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用笑来伪装掉下的眼泪 用笑来伪装掉下的眼泪 推荐于:2025-03-17 10:23:25

材料

深海鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)

做法

1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

5)倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

6)打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

评论列表

  • 2024-12-06 08:04:59

    1. 鳕鱼洗净切块,用盐和黑胡椒腌制;
    2. 热锅凉油,煎至两面金黄;
    3. 倒入适量水,加葱姜蒜,小火炖煮15分钟;
    4. 调入少许酱油和糖,收汁即可。