商丘干锅鸡的做法

把半只鸭子洗干净切小块。备用。

步骤2

把干香菇用开水泡开，备用。一定要用干香菇才行。

步骤3

把胡萝卜切成块状，大小适中。

步骤4

把生姜，蒜瓣，辣椒洗干净切碎。生姜我比较喜欢切的大个点。辣椒和蒜也是。

步骤5

把青蒜切成段，备用。

步骤6

香菜洗干净，备用。

步骤7

先放油适量，热了后把切好的鸭肉放进锅里翻炒。炒至变色，放生姜，蒜瓣和辣椒，一起放就好。如果需要去除腥味也可先放生姜。

之后放盐，老抽爆炒（这个时间段大概在5—8分钟）.炒的鸭子出油了。金黄金黄的，就比较香了。

步骤8

把洗干净的干香菇放进去炒5-8分钟，之后放胡萝卜炒5-8分钟，再放青蒜炒3-5分钟后。

步骤9

放香菜即可出锅。