蒜蓉扇贝怎么做

蒜蓉扇贝的做法：

第一步，洗扇贝。

第二步，熬制蒜蓉酱。配料:糖，盐，蒜蓉，小麻油（生抽蚝油可选）。方法有两种，油泼法和油煎法。

油泼法简单好学，油热到7成。手在油面有热感不冒青烟即可，倒入盛好配料的碗中拌匀。成功率高不易失败。

油煎法比较考验技术，但是因为有加热的过程，成品会比油泼法香。但是非常容易糊或者没熟。

说起来很简单，油温三成热，把蒜蓉煎成金黄色。实际操作起来难度不小，尤其有糖容易糊在锅底。需要多次实操。

第三步，泡粉丝，剪短。

第四步，蒸，冷水蒸到上汽七分钟起锅。粉丝盘在下面，再铺蒜蓉。

秘方:每个扇贝可以滴一滴柠檬，更鲜美。

第五步，试（偷）吃。

第六步，装盘。按照个人喜好摆盘。