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蒜蓉扇贝怎么做

美食 2024-04-15 13:12:02 2048阅读

最佳回答

相将见 相将见 推荐于:2025-03-16 22:37:22

蒜蓉扇贝的做法:

第一步,洗扇贝。

第二步,熬制蒜蓉酱。配料:糖,盐,蒜蓉,小麻油(生抽蚝油可选)。方法有两种,油泼法和油煎法。

油泼法简单好学,油热到7成。手在油面有热感不冒青烟即可,倒入盛好配料的碗中拌匀。成功率高不易失败。

油煎法比较考验技术,但是因为有加热的过程,成品会比油泼法香。但是非常容易糊或者没熟。

说起来很简单,油温三成热,把蒜蓉煎成金黄色。实际操作起来难度不小,尤其有糖容易糊在锅底。需要多次实操。

第三步,泡粉丝,剪短。

第四步,蒸,冷水蒸到上汽七分钟起锅。粉丝盘在下面,再铺蒜蓉。

秘方:每个扇贝可以滴一滴柠檬,更鲜美。

第五步,试(偷)吃。

第六步,装盘。按照个人喜好摆盘。

评论列表

  • 2024-10-21 08:36:16

    将扇贝洗净,用刀背拍松,撒上盐、白胡椒粉腌制10分钟,热锅倒油,放入蒜末炒香,加入生抽、蚝油、糖、料酒调成汁,倒入锅中煮沸,将腌好的扇贝放入锅中,翻煎至两面金黄即可。

  • 2024-09-30 07:06:36

    将扇贝洗净,用刀背拍松;热锅凉油爆香蒜蓉,加入扇贝翻炒至变色;调入盐、鸡精、料酒、生抽、糖和水淀粉,翻炒均匀即可。