食材:
里脊肉、生姜、葱姜水、鲜辣粉、鸡蛋、食盐、红薯淀粉、面粉
4、先把里脊肉切成条,再放入盆中腌制一下,先放入姜末、小半勺食盐,再放点葱姜水、打入一个鸡蛋、少许鲜辣粉,充分搅拌均匀,把葱姜汁打到肉里面去,鸡蛋不是打的越多越好,放多了下锅炸的时候会起泡沫
5、碗中放入少许红薯淀粉,再放入少许面粉,红薯淀粉和面粉的比例是2:1,再放入清水,把红薯淀粉的小疙瘩揉开,这个不要和的太薄,等会还要放到肉里面,揉成团以后,再把它放入肉条里面,再给它充分抓匀
6、面粉主要是增加黏性的,不用放多,能挂在肉条上就可以了。抓匀后再放入一旁腌制十分钟以后备用。锅中油温四成热,把肉条放入锅中,等炸制定型以后再轻轻的翻动,再用漏勺把肉条敲散开来,炸制表面金黄,即可捞出
Copyright Copyright © 2018 - 2024 mogudh.com. All Rights Reserved. 蘑菇导航 版权所有. 粤ICP备2021116614号-6