松茸的七种吃法

松茸炒肉

原料：松茸盐、蒜、淀粉、食用油青红椒

1、将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片备用；

2、肉片里放点生抽、料酒和水淀粉拌匀。（鸡，牛，猪肉都可）

3.油锅烧到比较热的时候，把肉放进去划一下，当肉开始有点变色的时候，立即捞起来装盘备用。

4.锅里放油烧辣，放姜片进去炒得发白，炒出香味后把姜片捞出。

5.把青椒、大葱放进去，撒点盐，翻炒几下

6.把松茸和肉片放进去，撒点点白糖，翻几锅铲，装盘即可。

煎松茸

主料：松茸，红椒，洋葱，百里香

辅料：黄油，食盐，黑胡椒，淡奶油

做法：1.用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土，然后用陶瓷刀削去根部的硬壳（不要用清水直接冲洗），接着将清理好的松茸纵向对半切开。

2.平底煎锅，放入小一块黄油加热融化。将松茸放入锅中煎制，过程中加入少许黑胡椒和食盐，注意火候，煎至两面呈现漂亮的焦糖色即可夹出。装饰用的红甜椒和洋葱切成大小相似的长条，用煎完松茸的底油略煎一下后捞出。

3.往锅中的残留物加入大约50毫升淡奶油，保持小火加热，可加少许盐和黑胡椒调味，待酱汁浓稠，呈现漂亮的焦糖奶油色后关火。

4.摆盘时，先将松茸两两交叉放置，然后在一侧叠上洋葱和红甜椒，另一侧淋上黑胡椒奶油酱汁，最后将百里香点缀在红甜椒上即可。

松茸烩饭

用料：松茸，梗米，生抽，菜叶

1.短粳米淘干净后浸泡半小时以上，松茸用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土，然后用陶瓷刀削去根部的硬壳，取1只纵向切片，另外4只切成小丁。

2.将米沥干后倒入铸铁锅内，撒入松茸。加入400毫升水，中火加热淋入2勺生抽调味，高汤沸腾后改中小火。

3.淋入2勺生抽调味，高汤沸腾后改中小火。当锅内液面低于米粒时加入剩余的高汤，继续翻搅，然后焖煮10分钟。

4.10分钟后打开锅盖，将和牛卷放在饭上，加盖转至最小火焖5分钟，然后关火再焖10分钟。

5.10分钟后打开锅盖，将和牛卷放在饭上，加盖转至最小火焖5分钟，然后关火再焖10分钟，烤至香味浓郁纹路清晰即可。

6.将菜叶加入松茸饭中，翻拌均匀后即可搭配烤松茸食用。