瘦肉茄子的做法

1.

首先准备好茄子150克，瘦肉150克，如下图所示。

2.

接着再把茄子切成长条，长条的长度为5cm，如下图所示。

3.

盆子当中放入1000毫升的水，把茄子长条500克放入其中，浸泡五分钟，然后直接捞出即可。

4.

锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着把茄条500克放入其中，炸至金黄即可。

6.

如下图所示，炸至金黄颜色即可捞出。

7.

接着再把瘦肉150克切成肉末，如下图所示。

8.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至七成热。

9.

把肉末150克放入其中煸炒。

10.

再放入炸好的茄子条500克，翻炒两分钟。

11.

再放入豆瓣酱15克。

12.

加入蚝油15克。

13.

接着放入甜椒15克，蒜末15克。

14.

接着翻炒两分钟，再放入20克食用盐，即可关火出锅。

15.

如下图所示，瘦肉茄子就做好了。