寿桃做法是什么

第1步、适量面粉加温水和发酵粉和成光滑面团，放温暖处醒发。

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第2步、发好的白面。

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第3步、取适量排气揉圆。

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第4步、分成160克的四个剂子，排气揉圆。用手掌和虎口处揉搓出桃尖。尽量往上揉搓，使桃尖夸张些。因为面醒发时会涨得不怎么明显。

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第5步、左手扶住桃形面团，右手用刀背推出桃纹。多推几次，浅了会涨发，导致桃纹消失或变浅。

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第6步、取适量波菜面团，擀成薄片。

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第7步、切成斜三角状或树叶状。用刀斜切成树叶纹。

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第8步、树叶沾水粘在寿桃上，树叶接合处用红曲面压出一朵小花，用筷子头按压上。

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第9步、4个一屉。

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第10步、适量面粉加入适量红曲粉，混合均匀。用细筛，筛到桃尖处。

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第11步、桃尖处呈现出淡紫色，熟后变淡红色。上屉冷水开始，蒸十五分钟焖五分。

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第12步、成热，取出。

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第13步、取280克面团，排气揉圆，用刀背推出桃形。

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第14步、筛上红曲粉和面粉混合粉。

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第15步、菠菜面擀成薄片，切成树叶状，用刀压出叶纹。

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第16步、三个一屉。冷水上屉蒸二十五分钟。焖五分开锅。

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第17步、小心取出，完成。

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