四喜丸子的做法

猪肉馅800

辅料

馒头1个

葱姜末适量

白胡椒粉适量

五香粉适量

老抽适量

生抽适量

香油适量

淀粉适量

鸡蛋1个

四喜丸子的做法

1.

猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材

2.

肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀。

3.

打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉，继续超一个方向搅拌。

4.

搅拌至粘稠上劲。

5.

剩馒头撕去表皮，搓成馒头渣。（800克肉馅用了三分之二个馒头）

6.

搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中。

7.

继续搅拌，或摔打肉馅，使肉馅上劲。

8.

拌好的肉馅，非常粘稠。

9.

直接取一些肉馅，两只手互倒，团成大丸子。

10.

锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。

11.

炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。（一次可以多做些，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，或蒸或烧都可以