山药的做法

有两种吃法山药粥和山药糕，以下分别讲解两种吃法的制作方法。

1.山药粥

材料：

-糯米100克

-山药150克

-红枣5粒

-冰糖适量

-水适量

制作步骤：

1.将糯米淘洗干净后，浸泡4个小时；

2.山药去皮，切成小块；

3.把糯米和山药加入适量水，大火煮开后转小火熬煮30分钟；

4.加入红枣和冰糖，继续熬煮20分钟即可。

注：煮的时候要时常搅拌，防止糯米粘锅。

2.山药糕

材料：

-山药500克

-糯米粉200克

-细砂糖100克

-鸡蛋2个

-牛奶150毫升

-干燥小枣适量

-植物油适量

制作步骤：

1.山药去皮切成细丝，加入细砂糖拌匀腌制20分钟；

2.把腌制好的山药丝放入搅拌机内打成泥状；

3.把山药泥、糯米粉、鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀至没有颗粒；

4.在蒸锅里涂上植物油，倒入混合好的面糊；

5.把干燥小枣铺在面糊顶部，大火蒸45分钟即可。

注：蒸制过程中要注意火候，防止糕体发硬。在蒸制前面糊可以适量加水，使糕体更柔软。