材料:
-面粉500克
-鸡蛋1个
-水300毫升
-盐1茶勺
-油适量
步骤:
1.把面粉、鸡蛋和盐放入一个大碗中,逐渐加入水并搅拌均匀,直到面糊变得柔软而有弹性。
2.把面糊倒在工作表上揉成平滑的面团,再用保鲜膜覆盖面团并让其静置15-20分钟。
3.取出面团,撒上少量面粉,分成均匀的小团,每个小团揉成直径约为8-10厘米的圆形薄饼。
4.在平底锅烧热后,把面饼放入锅中,煎至两面金黄,涂上适量油,煎至两面酥脆即可。
5.完成后把手抓饼揉成薄片朝内卷起来,再折一次,即可享用。
提示:
1.烙手抓饼的火候要适中,过早翻面会导致肉馅渗漏、表面不均匀,过晚则会焦黑。
2.烙好的手抓饼在卷起来前要先放凉,这样可以避免烫伤嘴。
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