糖醋藕的做法是

-藕片500克

-白醋50毫升

-白糖50克

-生抽适量

-盐适量

-食用油适量

-青红椒适量（可选）

制作步骤：

1.将藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，去除淀粉质。

2.热锅凉油，将藕片放入锅中煸炒至微小焦黄，盛出备用。

3.在锅中加入50克白糖和50毫升白醋，小火加热至糖和醋充分融合，糖溶解后变成棕色。

4.加入适量生抽和少量盐，搅拌均匀。

5.将煸炒好的藕片放入锅中，快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在藕片上。

6.如果喜欢辣味，可以加入适量的青红椒丁，翻炒均匀后关火即可。

温馨提示：

1.在煮糖时一定要小心火候，不要煮过头，否则会变苦。

2.在翻炒藕片时，要迅速翻炒均匀，以免藕片过度炒软，影响口感。

3.如果觉得酱汁不够粘稠，可以再加入少量白糖，慢慢加热至糖溶解即可。