-藕片500克
-白醋50毫升
-白糖50克
-生抽适量
-盐适量
-食用油适量
-青红椒适量(可选)
制作步骤:
1.将藕洗净去皮,切成薄片,放入清水中浸泡一会儿,去除淀粉质。
2.热锅凉油,将藕片放入锅中煸炒至微小焦黄,盛出备用。
3.在锅中加入50克白糖和50毫升白醋,小火加热至糖和醋充分融合,糖溶解后变成棕色。
4.加入适量生抽和少量盐,搅拌均匀。
5.将煸炒好的藕片放入锅中,快速翻炒均匀,让酱汁均匀裹在藕片上。
6.如果喜欢辣味,可以加入适量的青红椒丁,翻炒均匀后关火即可。
温馨提示:
1.在煮糖时一定要小心火候,不要煮过头,否则会变苦。
2.在翻炒藕片时,要迅速翻炒均匀,以免藕片过度炒软,影响口感。
3.如果觉得酱汁不够粘稠,可以再加入少量白糖,慢慢加热至糖溶解即可。
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