糖醋里脊怎么做的

鲁菜做法：

糖醋里脊

主料：猪通脊肉

辅料：青豆、葱姜蒜、白糖、米醋、料酒、酱油在、花生油

做法：

1、猪里脊肉切3cm长1cm宽条，放入碗内加盐、料酒腌制20分钟；青豆焯水控干水分；碗内用白糖、醋2：1，酱油、水淀粉调成碗芡。

2、用鸡蛋、淀粉，调成全蛋糊，放入腌好的里脊，抓匀；

3、锅内倒入油，烧至五成热，把里脊肉一条一条均匀放入油锅炸熟，捞出；待油温升至8成热时，再倒入里脊复炸至外焦里嫩。

4、葱姜蒜末，爆锅，倒入炸好里脊，迅速倒入碗芡，翻炒均匀即可。

特点：

里脊外焦里嫩，酸酸甜甜。

色泽金黄，青豆翠绿。

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