甜酸鱼要怎么做法

甜酸鱼是一道色香味俱佳的粤菜，主要原料是鱼肉和甜酸汁。以下是一种简单的甜酸鱼做法：

**材料：**

1.草鱼（或其他适合的鱼肉）1条（约600克）

2.大葱2根

3.生姜1块

4.大蒜4瓣

5.青椒1个

6.红椒1个

7.白糖30克

8.白醋30克

9.料酒15克

10.生抽15克

11.老抽5克

12.水淀粉适量

13.油适量

**做法：**

1.将草鱼处理干净，切成厚度适中的鱼片。

2.鱼片加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟左右。

3.大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒和红椒切丝备用。

4.将白糖、白醋、生抽、老抽和适量的水倒入碗中，搅拌均匀，调成甜酸汁备用。

5.烧热锅，倒入适量的油，加入生姜片和大蒜末炒香。

6.将腌制好的鱼片逐一放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

7.锅中留少量油，加入青椒和红椒丝翻炒几下，然后倒入调好的甜酸汁。

8.将煎好的鱼片重新倒入锅中，与甜酸汁翻炒均匀，使鱼片充分吸收甜酸汁的味道。

9.最后，加入大葱段，翻炒几下，关火，将甜酸鱼盛入盘中即可。

甜酸鱼色香味俱佳，味道酸甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。请注意在烹饪过程中确保食材的卫生和安全。