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甜酸鱼要怎么做法

美食 2024-04-18 05:52:01 366阅读

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与春风 与春风 推荐于:2025-03-17 04:08:32

甜酸鱼是一道色香味俱佳的粤菜,主要原料是鱼肉和甜酸汁。以下是一种简单的甜酸鱼做法:

**材料:**

1.草鱼(或其他适合的鱼肉)1条(约600克)

2.大葱2根

3.生姜1块

4.大蒜4瓣

5.青椒1个

6.红椒1个

7.白糖30克

8.白醋30克

9.料酒15克

10.生抽15克

11.老抽5克

12.水淀粉适量

13.油适量

**做法:**

1.将草鱼处理干净,切成厚度适中的鱼片。

2.鱼片加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉,用手抓匀,腌制10分钟左右。

3.大葱切段,生姜切片,大蒜切末,青椒和红椒切丝备用。

4.将白糖、白醋、生抽、老抽和适量的水倒入碗中,搅拌均匀,调成甜酸汁备用。

5.烧热锅,倒入适量的油,加入生姜片和大蒜末炒香。

6.将腌制好的鱼片逐一放入锅中,煎至两面金黄色,捞出备用。

7.锅中留少量油,加入青椒和红椒丝翻炒几下,然后倒入调好的甜酸汁。

8.将煎好的鱼片重新倒入锅中,与甜酸汁翻炒均匀,使鱼片充分吸收甜酸汁的味道。

9.最后,加入大葱段,翻炒几下,关火,将甜酸鱼盛入盘中即可。

甜酸鱼色香味俱佳,味道酸甜可口,是一道非常受欢迎的家常菜。请注意在烹饪过程中确保食材的卫生和安全。

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