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无骨凤爪正宗做法

美食 2024-04-15 15:20:02 849阅读

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冷眸看世界 冷眸看世界 推荐于:2025-03-17 05:29:23

做法:1、首先把我们买回来的鸡爪子清洗干净,然后剪掉指甲放在一旁备用。

2、锅里加入适量的清水,然后把鸡爪子冷水下锅,再加入适量的葱段,姜片,料酒去除腥味,开大火煮8~10分钟,我们等到水煮沸之后再开始进食,煮熟之后捞出来放在提前准备好的凉白开当中过凉,

3、等到鸡爪的温度冷却下来之后捞出来改刀去骨,我们只需要在鸡爪子最厚的地方横着切一刀,然后在竖切一刀就可以非常容易的把骨头取出来了。

4、准备一个干净的小碗,往里面加入适量的姜末,蒜末以及小米辣末,再加入香醋,生抽食用盐,鸡精,白糖,搅拌均匀,制作成来料汁,如果喜欢吃辣的,那就可以再加一勺辣椒油。

5、然后我们把鸡爪放在容器里,再把我们制作好的料汁放进去,搅拌均匀,盖上盖子,放在冰箱里冷藏一个小时期间也要注意适当的翻动几次,让鸡爪更均匀的入味,腌制好之后在上面放上一些香菜装饰一下就可以美美的享用了,吃起来的口感特别的开胃。

评论列表

  • 2024-10-17 07:25:16

    1. 凤爪洗净,用开水焯水,2. 锅中加水、生姜、料酒、大料煮沸,放入凤爪炖煮30分钟,3. 捞出凤爪,沥干水分,加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉拌匀腌制,4. 油热后,放入凤爪炸至金黄色即可。