武汉汽水肉的正宗做法

1.

三分肥七分瘦猪肉350克，盐2g，生姜四片，鸡精一小勺，生抽一小勺，水淀粉5g，和料酒一小勺

把猪肉剁成肉糜，生姜、葱切成末

2.

肉糜加生姜、葱末、加所有调料顺吋钟搅打均匀，再加蛋淸搅打上劲。

3.

把搅打好的肉馅分四等份分别装入四个小碟中铺平，把每个小碟的肉馅中间扒个小洞，洞中倒点清水，放入一个蛋黄。

4.

蒸锅水开后，小碟入锅蒸18分钟。

5.

装入大盘上桌。