1.
三分肥七分瘦猪肉350克,盐2g,生姜四片,鸡精一小勺,生抽一小勺,水淀粉5g,和料酒一小勺
把猪肉剁成肉糜,生姜、葱切成末
2.
肉糜加生姜、葱末、加所有调料顺吋钟搅打均匀,再加蛋淸搅打上劲。
3.
把搅打好的肉馅分四等份分别装入四个小碟中铺平,把每个小碟的肉馅中间扒个小洞,洞中倒点清水,放入一个蛋黄。
4.
蒸锅水开后,小碟入锅蒸18分钟。
5.
装入大盘上桌。
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