新安江奶香酸菜鱼鱼汤为什么会像豆腐花

新安江奶香酸菜鱼鱼汤之所以会像豆腐花，是因为在制作过程中使用了特殊的加工技术。一般来说，酸菜鱼汤是由泡菜、鱼肉等材料炖煮而成的，而新安江奶香酸菜鱼鱼汤在这基础上加入了奶香以及豆腐花的制作技术。

具体来说，制作新安江奶香酸菜鱼鱼汤时，将奶油和奶粉放入锅中加热，使奶油熔化并与奶粉混合，产生丰富的奶香味道。

接下来，将鱼肉、泡菜等材料放入锅中炖煮，最后再将豆腐花的制作技术应用到其中，将豆腐渣用湿布裹好并压制成饼，再切成小块放入鱼汤中，令鱼汤在口感上更加丰富。

因此，新安江奶香酸菜鱼鱼汤不仅保留了传统的酸菜鱼汤的风味，还融入了奶香和豆腐花的制作技术，使其口感更加细腻柔滑，因而看起来和豆腐花较为相似。