香椿是一种春季时令蔬菜,有多种烹饪方法。以下是香椿炒鸡蛋的步骤:
1.准备一把新鲜的香椿,把香椿的老梗摘掉,放入盆中,加入少许食用盐,倒入清水浸泡10分钟。
2.把泡好的香椿清洗几遍,清洗干净放入大盆中。倒入开水把香椿烫一下,然后用筷子翻拌使其均匀受热,稍微放凉挤干水分,放在案板上切成末。
3.准备几根小葱切成葱花,生姜切成末备用。
4.香椿里打入四个鸡蛋,加入一勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉搅拌均匀,再加入提前准备好的葱花姜末搅拌均匀,让香椿和鸡蛋充分融合。
5.锅中烧油,倒入香椿鸡蛋液,定型后轻轻地推动,再翻炒10秒钟就可以出锅装盘开始享用了。
你可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。
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