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香肠蛋炒饭最正宗的做法

美食 2024-04-23 08:30:10 1487阅读

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安忆雅 安忆雅 推荐于:2025-03-17 09:39:28

如果是我,我也没那么多讲究,火腿肠一个,鸡蛋一颗,一碗大米饭隔夜的,起锅烧油,左右摇滚,把油均匀的铺到表面,然后烧到起烟,再把锅中大部分油倒掉,留下一小部分,打一颗鸡蛋弄散,然后再放进锅里,左右摇过,摊成蛋饼,然后用锅铲铲散,起锅烧油,火腿肠切片,放进锅中油炸一下,油不要太多,起酥变色后捞出,倒入一勺油,下入饭,如果有结块要用铲子铲碎,稍微翻炒,炒散掉以后下点水,记住,水不要多,多了口感不好,太粘,然后下入炸好的鸡蛋和火腿肠翻炒,在调味,讲一个小技巧,用勺子打起盐和味精,或者鸡粉的时候,可以加一点点水,筷子搅散,再倒在饭上,这样比较容易入味,而且味道会更均匀,炒饭时间不用太长,不然越炒越干,你越加水,越容易粘锅,因为本身鸡蛋和香肠就已经处理过了,炒饭也是隔夜的,煮过的,调味,盐味精酱油就够了,盐和酱油都咸,所以记住,量要少

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