香菇的做法

香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，被广泛用于中式菜肴中。以下是几种常见的香菇做法：

清炒香菇

首先将香菇洗净，去蒂切成小块；再热锅加油，倒入香菇，用小火翻炒一会儿，加盐、味精和少许酱油，最后撒上葱花即可。

香菇炖鸡汤

将鸡肉切成块，放入砂锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。然后加入香菇、姜片、料酒、盐等调味料，转小火慢炖半小时左右，即可出锅。

干煸牛肉片配香菇

将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉腌渍；将香菇去蒂切成小块，放入锅中炒熟备用。然后另起锅热油，放入牛肉煎至两面金黄，加入蒜末、姜末、辣椒段、青蒜爆香，最后和炒好的香菇一起翻炒即可。

香菇烧油鸡

将鸡腿切块，用开水焯烫后过凉水；将香菇去蒂，切成小块。在锅中加入冷油，放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡肉块，翻炒几分钟；再加入香菇和调料（生抽、老抽、盐、糖等），最后加适量清水，大火烧开后转小火慢炖约15分钟即可。

以上是几种香菇的常见做法，你可以根据自己的喜好选择适合的做法尝试。