香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材,被广泛用于中式菜肴中。以下是几种常见的香菇做法:
清炒香菇
首先将香菇洗净,去蒂切成小块;再热锅加油,倒入香菇,用小火翻炒一会儿,加盐、味精和少许酱油,最后撒上葱花即可。
香菇炖鸡汤
将鸡肉切成块,放入砂锅中,加入清水,大火烧开后撇去浮沫。然后加入香菇、姜片、料酒、盐等调味料,转小火慢炖半小时左右,即可出锅。
干煸牛肉片配香菇
将牛肉切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉腌渍;将香菇去蒂切成小块,放入锅中炒熟备用。然后另起锅热油,放入牛肉煎至两面金黄,加入蒜末、姜末、辣椒段、青蒜爆香,最后和炒好的香菇一起翻炒即可。
香菇烧油鸡
将鸡腿切块,用开水焯烫后过凉水;将香菇去蒂,切成小块。在锅中加入冷油,放入葱姜蒜爆香,然后放入鸡肉块,翻炒几分钟;再加入香菇和调料(生抽、老抽、盐、糖等),最后加适量清水,大火烧开后转小火慢炖约15分钟即可。
以上是几种香菇的常见做法,你可以根据自己的喜好选择适合的做法尝试。
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