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小螺蛳的做法

美食 2024-04-16 20:16:02 339阅读

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仅是祈愿 仅是祈愿 推荐于:2025-03-18 19:38:02

1买回来地螺蛳先在放入少量地盐和油地水中养2天,一天换两次水,这样可以使螺蛳更快地吐出体内地寄生虫和脏东西。

2

吐干净的螺蛳要在净水中多搓洗几遍,把壳上面的脏东西洗掉。

3

洗净的螺蛳用剪刀把尾巴剪掉,这样可以更入味,吃的时候也更方便。

4

锅中加水放入螺蛳和料酒,烧开焯水。焯过水的螺蛳洗净备用。芹菜和葱姜蒜,干辣椒洗净改刀。

5

锅中加入油,下入葱姜蒜八角,辣椒爆香,再下入芹菜翻炒,放入豆瓣酱炒出红油,然后下入螺蛳翻炒均匀。

6

沿锅边淋入料酒去腥,加入白糖,生抽提鲜,翻炒均匀后加入漫过螺蛳的清水,大火烧5分钟,小火慢炖30分钟。

7

时间到,根据个人口味调入食盐翻炒均匀,就可以出锅了

评论列表

  • 2024-10-17 08:02:59

    小螺蛳洗净,焯水去腥,锅中放油,爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱炒出红油,放入螺蛳翻炒,加料酒、生抽、老抽、糖、盐调味,加水炖煮15分钟即可。